1、瘦肉可選梅頭瘦或裡脊肉，肉質鮮嫩，適合做粥。（梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉，就是在頸骨下面的位置，跟豬頭接近的地方，其有間隙脂肪，略帶油脂卻又不油膩，肉質十分滑嫩。適合煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮、燙焯。）

2、松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。