皮蛋瘦肉粥，在廣東的餐桌上最常見，最早人們是在早餐食用，後來由於大受歡迎，慢慢就擺上了宵夜、早茶的餐桌上了，廣東人喜歡喝粥，粥中有帶，有鹹有甜，這道皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的，算得上是比較經典又比較普通吧。

皮蛋味道獨特，對已抑制食慾不振的人來講，吃皮蛋都可以有效地緩解，但是要注意的是，皮蛋其實不能夠太多，因為含鉛量比較高，不利於小孩的骨骼發育，以及各種營養的吸收。

這次國慶回老家，姐姐帶給我一些皮蛋，我猛然想起，我老家的松花皮蛋還是挺出名的呢。小時候也吃過皮蛋，好多年沒吃過了，剛好利用這皮蛋弄點皮蛋瘦肉粥。煲出來還挺好喝的，我煲的粥，還挺象那麼一回事哦，有點粥店的感覺，嘻嘻。