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胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥
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釗運晟踐

我家那爺倆就喜歡在粥裡放糖吃，所以對鹹味的粥不太喜歡，因此我製作的也就很少。前兩天閨蜜午餐帶的皮蛋瘦肉粥，於是我也想製作這款粥，用的排骨湯煲的粥，粥里加入了肉餡、胡蘿蔔、皮蛋，味道很鮮香，胡蘿蔔的加入，即給這款粥增色也增加了粥的營養，更健康，也更適宜早餐食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
豬肉末 80g
皮蛋 1個
胡蘿蔔 1根
排骨湯 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將食材準備好，忘記放胡蘿蔔啦
  • 步驟 2/15
    大米淘洗乾淨
  • 步驟 3/15
    砂鍋中放入排骨湯
  • 步驟 4/15
    將淘洗好的大米放入砂鍋內，大火煮開後小火慢慢的煮
  • 步驟 5/15
    煮粥的同時將皮蛋切成碎粒
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔也切成碎粒
  • 步驟 7/15
    當大米煮至發白變軟時
  • 步驟 8/15
    放入肉餡攪拌均勻並煮至變色
  • 步驟 9/15
    再倒入胡蘿蔔碎
  • 步驟 10/15
    當胡蘿蔔快熟時倒入皮蛋碎
  • 步驟 11/15
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 12/15
    放入少許胡椒粉
  • 步驟 13/15
    煮至湯汁濃稠米菜都成熟了
  • 步驟 14/15
    粥就煮好了，可以關火了
  • 步驟 15/15
    上面點綴上皮蛋很不錯吧。
小貼士

胡蘿蔔切碎非常的容易成熟，喜歡的親也可以將菜打成汁加入，我喜歡有顆粒感的。

皮蛋不用太早放入，可以留下一部分最後放入口感和味道很不錯呢。

肉餡還提前入味或者不入味均可，最後調整口味時根據粥的鹹淡和個人喜好增減。

釋出於 2022-12-05
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