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皮蛋瘦肉粥
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魂夢歸他處殳

皮蛋瘦肉粥，常常是在廣式茶樓，或有些檔次的粥店飯店才能吃到。其實自己在家也完全可以煮上一碗，沒啥個難度。煮好一鍋白米粥，然後將調好味的肉絲和皮蛋小丁下鍋，煮開就得了。自個做的料足、味濃、香噴噴！快來試試吧！無限的烹飪樂趣盡在其中！主料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一個、生薑5克、小蔥一根調味料：鹽、胡椒粉和香油

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 60g
糯米 40g
瘦肉 120g
皮蛋 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
生薑 適量
香油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一個、生薑5克、小蔥一根
  • 步驟 2/10
    大米和糯米淘洗乾淨，加清水1000毫升。啟動電鍋煮粥。
  • 步驟 3/10
    煮粥的時候，將肉切成肉絲，加一勺鹽抓一抓，然後沖洗乾淨，控淨水 。
  • 步驟 4/10
    然後加鹽、糖、胡椒粉和澱粉抓勻，再放入生薑未和蔥花抓拌勻備用。
  • 步驟 5/10
    皮蛋切成小丁。
  • 步驟 6/10
    當電鍋跳閘後，再次啟動，讓粥沸騰。
  • 步驟 7/10
    然後倒入調好味肉絲。
  • 步驟 8/10
    稍等片刻，用筷子劃散。
  • 步驟 9/10
    再將皮蛋丁下鍋。
  • 步驟 10/10
    當粥再次煮開時，滴上幾滴香油，加點小蔥葉，皮蛋瘦肉粥就完成了。 注：口味重的，再加些生抽調味。
小貼士

一般來說粥不要再加鹽，因為肉絲已經有味了。

給肉絲調味時，口味調重點，這樣粥裡就不要加鹽了，肉裡也不會有異味。

釋出於 2019-08-26
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