粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。
粳米
别名: 硬米
粳米简介
粳米的营养成分
食部
100%
水分(克)
13.7
能量(千卡)
345
蛋白质(克)
7.7
脂肪(克)
0.6
碳水化合物(克)
77.4
不溶性纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
一
灰分(克)
0.6
维生素A(微克RE)
一
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.16
核黄素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
1.3
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
1.01
钙(毫克)
11
磷(毫克)
121
钾(毫克)
97
钠(毫克)
2.4
镁(毫克)
34
铁(毫克)
1.1
锌(毫克)
1.45
硒(微克)
2.5
铜(毫克)
0.19
锰(毫克)
1.36
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
粳米的功效与作用
味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。
1. 润肠通便：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2. 提高免疫力：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。
3. 养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
4. 活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
粳米的营养价值
1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
适合人群
一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
