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日式大阪燒
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梁憐蕊故

孤美里的大阪燒，滿滿當當好誘人，外面吃的就一面餅，還是自己做吧

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 50g
植物油 適量
蔥花 適量
雞蛋 2個
麵餅 一個
耶菜絲 一大堆
培根 一片
燒汁鰻魚 適量
木魚絲 適量
燒汁 適量
鹹味沙律醬 適量
黑胡椒碎 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉過篩，加一個蛋，少許水，鹽，黑胡椒粉攪拌成糊狀，加入蔥花拌勻
  • 步驟 2/16
    不粘鍋抹少許油，倒入麵糊攤成麵餅，不要太多，薄薄一層就好，因為還有面條呢
  • 步驟 3/16
    兩面煎熟備用
  • 步驟 4/16
    麵餅用熱水泡散，馬上瀝乾水，平底鍋倒油，放入一半面條略煎成圓形麵餅，順便旁邊稍煎培根
  • 步驟 5/16
    麵條上澆些燒汁，培根放在麵條上面
  • 步驟 6/16
    翻過來培根朝下煎一會兒
  • 步驟 7/16
    同時另取一小鍋放油燒熱，打一個雞蛋
  • 步驟 8/16
    趁蛋未凝固把麵餅移到蛋液上小火煎至凝固
  • 步驟 9/16
    原來煎麵餅的鍋加丁點油，放耶菜絲快速炒幾下，撒一點鹽迅速拌勻，別炒太軟，要脆口的
  • 步驟 10/16
    鋪在備好的麵餅上
  • 步驟 11/16
    麵餅再翻過來，雞蛋朝上放在菜上面
  • 步驟 12/16
    燒汁塗到雞蛋上（燒汁太稀，用澱粉水打芡增稠，加了些糖）
  • 步驟 13/16
    鰻魚加熱一下放在雞蛋上，因為要放木魚絲，所以要熱的
  • 步驟 14/16
    擠上沙律醬
  • 步驟 15/16
    鋪上木魚絲（沒海苔粉，不放了），趁熱吃哦
  • 步驟 16/16
    切開看看
小貼士

麵條用了公仔麵，只用了一半的量，沙律醬是丘比原味沙律醬，燒汁是超市的日式燒汁再加工一下（太稀，用澱粉水打芡增稠，再調下味）

釋出於 2018-08-21
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