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想煎什麼煎什麼的日式雞蛋煎餅大阪燒｜小羽私廚
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蛋撻

大阪燒，是一種日式的雞蛋蔬菜煎餅，日本關西很常見的民間美食，也是大阪飲食文化的代表，在日語裡大阪燒叫Okonomiyaki，意思是“喜歡什麼就加什麼”，所以你做的時候可以隨意發揮哦。小羽私廚，每日更新私房影片菜譜，歡迎你的關注。

食材
麵粉 50克
水 50克
雞蛋 1個
圓白菜葉 2片
蝦仁 8個
速凍蔬菜粒 1把（提前解凍好）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把圓白菜葉切絲。
  • 步驟 2/12
    再把蝦仁切成小丁。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕到一個碗裡，加入50克水攪勻。
  • 步驟 4/12
    接著篩入50克麵粉，根據自己的口味撒一點鹽和胡椒碎。
  • 步驟 5/12
    耐心的把他攪勻，到下面這種程度就可以了，儘量不要有面粉顆粒哦，口感會不好嗒。
  • 步驟 6/12
    放入切好的圓白菜，蝦仁、 綜合蔬菜丁，攪和勻糊。
  • 步驟 7/12
    平底鍋倒上油。
  • 步驟 8/12
    開中火，看到油熱了，就把攪好的麵糊倒進鍋裡，用一個平鏟壓成麵餅，一定要用力點，儘量壓薄，這樣才容易熟透。
  • 步驟 9/12
    大概一面煎個一分鐘左右，晃晃鍋，餅能來回動了，就翻個面繼續煎。
  • 步驟 10/12
    建議你買個這樣的餅鏟，烙各種餅時超好用，手殘星人有救了哦。
  • 步驟 11/12
    每面煎個1到2分鐘，就翻一下，大概總共有個7-8分鐘就差不多熟了。
  • 步驟 12/12
    其實我覺得吧，你還可以把搭配的蔬菜換成西葫蘆、胡蘿蔔、香蔥，其實都可以的。本來大阪燒的意思就是想煎什麼就煎什麼，我可喜歡這種超隨意的畫風了。如果有人約你一起吃早飯，你就可以做這個給他吃啦。
釋出於 2018-10-25
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