1.大阪燒裡用的低粉，家裡要是實在沒有，中筋麵粉也行。畢竟，咱們不是絕對追求正宗。做出來好吃能吃就行。

2.除了麵粉，水，蔬菜，其他材料也是隨意，冰箱裡有什麼放什麼，不過雞蛋，山藥和海鮮以及蛋黃醬這幾種我建議最好能放還是放。山藥泥有粘性，加了整體面糊的狀態會更好。雞蛋和海鮮都能提味，如果加的材料中都沒有鹹度，那就需要適當加一點點鹽調味。

3.煎的時候注意火不要太大，因為大阪燒需要厚一點才好吃，如果火太大，底部快焦了，中間還沒熟就不好吃了。

4.柴魚花如果有的話放上去視覺效果會很好。會像柴魚片在大阪燒上跳舞一樣。

5.如果按照我這個配方做的話，整體不會太硬也不會太軟。如果不想稱重的話，就自己看麵糊狀態的稀稠度，跟圖片上差不多也行。