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【輕食料理】紅米孜然炒飯
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夕陽equivalent

本文轉自美專欄作家耀婕的一道料理。儲存在此，方便自己看，同時分享出來給大家。

輕食也可以理解為低卡，且又具備營養均衡搭配的料理，給身體帶來的都是正能量，且不會增加體重。

用到了紅米、雞胸、玉米、芥蘭梗、番茄、紫甘蘭、洋蔥，如果再加一點菌類和堅果就更好了。

食材
紅米 50g
玉米 （小個）1個
雞胸 50g
芥蘭梗 50g
番茄 50g
紫甘蘭 1片
孜然粒 3g
鹽 2g
料酒 10ml
幹澱粉 5g
洋蔥 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米洗淨剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯。燜好後翻散自然冷卻。
  • 步驟 2/8
    雞胸切小粒，用料酒、幹澱粉醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。
  • 步驟 4/8
    炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟後盛出備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。
  • 步驟 6/8
    下入紅米飯，翻炒至鬆散，讓水分儘量揮發。
  • 步驟 7/8
    放入芥蘭梗和孜然粒，繼續翻炒至芥蘭梗變軟。
  • 步驟 8/8
    放入滑好的雞胸粒，繼續翻炒，加一點點鹽調味。出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。
小貼士

更好的話：加一些杏鮑菇和堅果。

釋出於 2019-01-15
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