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【日式料理】烤秋刀魚
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宿命岑彤
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食材
秋刀魚 適量
鹽 適量
白醋 適量
油 適量
檸檬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    秋刀魚用自來水洗淨表面，用廚房紙擦乾表面。（日本人吃秋刀魚是連內臟一起吃的，尤其是苦膽部位，所以正宗烤秋刀魚是不會開膛去內臟的。）
  • 步驟 2/4
    兩勺白醋均勻塗抹秋刀魚表面，正反面都要塗。（用白醋塗抹過的秋刀魚烤出來表皮才會更香脆）秋刀魚表面均勻撒鹽，正反面都要撒。撒鹽後抹勻並室溫放置30分鐘。（撒鹽後的秋刀魚醃製時間不要超過一個小時，時間過長肉會老。）
  • 步驟 3/4
    烤盤放錫紙，底層均勻塗抹一層薄薄的橄欖油。烤箱預熱230度，將醃好的秋刀魚平鋪於烤盤內。秋刀魚入烤箱，烤10分鐘後拿出翻面，再烤10分鐘後取出。烤制時間過長魚肉會老。
  • 步驟 4/4
    開吃！
釋出於 2019-02-15
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