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烤秋刀魚
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動靜circular

黑椒烤秋刀魚，做了一個白蘿蔔泥，就著魚肉吃。這是和式吃法，但是國內秋刀魚新鮮程度不及日本的，所以我把內臟給去掉了。魚肉混合鹽和黑椒，風味十分可口。

食材
秋刀魚 1條
白蘿蔔 100g
檸檬 1只
黑椒 10g
鹽 10g
醬油 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    成品鎮樓！
  • 步驟 2/10
    秋刀魚先去內臟，國內秋刀魚新鮮程度不及日本，做秋刀魚時建議去內臟。（不去內臟的秋刀魚吃起來有一點苦澀味，因人而異吧，我覺得還是不錯的體驗。）
  • 步驟 3/10
    內臟去掉後洗淨魚身，然後兩面抹油。
  • 步驟 4/10
    把鹽撒上魚身，均勻塗抹。
  • 步驟 5/10
    黑椒撒在兩面魚身，看個人口感而定，我喜歡黑椒味比較濃的，所以下的比較多。
  • 步驟 6/10
    進烤爐，中層，200度，20分鐘。
  • 步驟 7/10
    白蘿蔔去皮，用刨子刨成絲，去除水分。
  • 步驟 8/10
    去水分，手壓成丸。
  • 步驟 9/10
    淋上醬油即可。
  • 步驟 10/10
    魚烤完了，乘盤食用，香菜和番茄是隨意加上點綴用的，請忽略。還有我想問問怎麼上傳美食影片啊。
小貼士

有不喜歡腥味的可以加點味淋或者料酒，一湯勺就可以了。

釋出於 2018-08-07
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