想必每個愛看人都會對日劇中經常出現的便當盒有深刻印象吧, 開啟便當盒,色彩繽紛的壽司或者各種漂亮的食物把便當盒裝的滿滿當當。厚蛋燒就是經常會出現在便當盒裡的一種,蓬鬆滑嫩、可口美味,這也是日本人最受歡迎的食物之一,尤其是在小孩子們的心中非常有人氣。
1. 厚蛋燒主要材料是牛奶,雞蛋和鹽,如果有味啉(日式調料),加入一些更正宗;我沒有,就加入前段時間熬製的照燒汁;如果沒有, 親還可以加些醬油,這樣味道更鮮;
2. 中間裹入的材料隨意, 你可以加入適量香菇, 素菜, 其他等等; 不加也可以;
3. 攤制蛋液時, 先要將鍋燒熱後, 刷層油, 再倒入適量蛋液, 轉動鍋,讓蛋液均勻的鋪一層,定型後,再揭皮,讓它摺疊的放在鍋的一端;
4. 第二層時要注意先刷油, 連第一層底部也要刷; 再倒入蛋液, 轉動鍋時,用筷子將第一次蛋卷的底部挑起,這樣蛋液也能流入其中,煎好後即兩層就能連線在一起;
5. 同樣的操作重複兩, 三次;注意一直是小火, 如果是新手忙不過來, 偶爾可以將鍋拿離火操作摺疊蛋皮;
6. 卷好的蛋卷放在壽司捲簾上定型後, 再切。