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蝦仁厚蛋燒
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家小沫小柒柒杯
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 三個
蝦仁 100g
牛奶 50ml
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁用一點料酒醃製10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻
  • 步驟 3/5
    底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可。
  • 步驟 4/5
    鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊。
  • 步驟 5/5
    蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在捲過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤。
小貼士

1. 蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬鬆滑嫩。

2. 卷蛋餅的時候，可以藉助鍋鏟和筷子，會比較容易卷，別用爪子哈，會燙到的。

3. 可以就這樣吃，也可以蘸醬吃，番茄醬、酸辣醬等皆可。

釋出於 2018-12-16
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