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厚蛋燒
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思夢癬

今天又為寶寶們帶來了一道補鈣餐用香芹，乳酪來做一道日式厚蛋燒正宗的厚蛋燒做法有些複雜要連著卷兩遍，我這個只是個簡易版哦做了一些改良，偷偷放了好多蔬菜呀

時間:10分鐘內
食材
香芹 30g
胡蘿蔔 30g
雞蛋 2個
乳酪 5片
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1. 香芹清洗乾淨，去掉根部。
  • 步驟 2/15
    2. 香芹的根莖要切成碎小一點的小丁狀，芹菜葉的營養價值也很高，儘量不要丟棄，一起切碎。
  • 步驟 3/15
    3. 胡蘿蔔用擦板擦成細絲狀，再切幾刀，切得碎末狀。如果怕稍候煎不熟，提前焯一下也可以
  • 步驟 4/15
    4. 寶寶喜歡吃雞蛋，但是不愛吃菜，為了讓寶寶多吃蔬菜，我今天準備的配菜量有點多，煎的時候容易破。所以你們要做的話，最好把配菜的量再減少一半。 PS：寶寶一天吃雞蛋的量不要超過1個，我圖中的量是做給我和寶寶兩個人吃的。如果只是做給寶寶吃，準備一個雞蛋就可以，配菜的量也要相應減少
  • 步驟 5/15
    5. 把雞蛋，胡蘿蔔，芹菜混合到一起，少加一點鹽調味。 PS：這個鹽不是必須要加的，特別是18個月以下的寶寶可以省略，因為稍候要加乳酪，乳酪本身也有一點鹹味
  • 步驟 6/15
    6. 不用再加其他的食材，攪拌成這樣的糊糊就可以了
  • 步驟 7/15
    7. 平底鍋倒入少量底油，用油刷刷勻，倒入雞蛋糊。晃動鍋，讓蛋液鋪滿整個鍋底。注意火候別太大，要小一點。 PS：如果雞蛋糊多，餅厚一點沒關係，因為沒加麵粉，所以不用擔心不好熟的問題。
  • 步驟 8/15
    8. 等到雞蛋液凝固後，就可以準備翻面了（上面的蛋液有少許沒凝固也沒關係，底面的蛋液凝固就好）。上次有寶媽給我出的主意，如果翻面的時候怕破，可以先盛到盤子裡。
  • 步驟 9/15
    9. 再倒扣回鍋裡，翻面就翻成了。
  • 步驟 10/15
    10. 這次做的厚蛋燒裡面，我夾了點乳酪給寶寶補鈣。我是把整塊兒的乳酪給切成片狀，直接用切片的乳酪也可以的。 PS：為了避免糊鍋，擺乳酪的時候，可以把火先關掉。
  • 步驟 11/15
    11. 乳酪擺好後，重新開啟爐火，讓雞蛋餅的熱度慢慢地把乳酪烘化
  • 步驟 12/15
    12. 乳酪融化後，關火，慢慢地捲起來。
  • 步驟 13/15
    13. 卷好之後，轉移到菜板上切成段。
  • 步驟 14/15
    14. 切的時候，刀上沾點晾涼的白開水，慢慢地來回切斷。乳酪會流出來一點，不影響風味
  • 步驟 15/15
    15. 微微晾涼，不那麼燙口就可以給寶寶享用嘍， 這道厚蛋燒適合做為配菜，還需要額外搭配一些主食弄給寶寶吃噠~
小貼士

有些含鈣量比較高的乳酪

10克的乳酪大概會包含100毫克的鈣質

差不多等於100ml奶粉提供的鈣質

不愛喝奶的寶貝，就用輔食來適當補充一些吧

釋出於 2024-08-11
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