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夏日小料理---涼拌掛麵
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卡片ally

以前不喜歡吃超市賣的掛麵

後來才發現哪有不好吃的食物

只是沒有找到正確的料理方法

我做中式料理都很隨意

按照自己的口味就好

食材
掛麵 1人份，按自己的食量定哦
蒜末 適量
辣椒粉 喜歡辣就多放點
生抽 適量
配菜 隨意，我 這次是白灼秋葵
花生油 花生油香哈，不要太多，不然面油膩膩的
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    掛麵放滾水中煮熟，不要煮過了，如果在鍋裡已經透明瞭，就說明面煮過了，一般在鍋裡半透明的狀態下就可以撈出了
  • 步驟 2/5
    撈出面後立即在水龍頭小沖洗至完全涼透，之後瀝乾裝盤
  • 步驟 3/5
    這次我用了秋葵當配菜，剛才煮麵的水再次煮開，秋葵整隻放進去焯15秒左右，撈出，水龍頭下衝涼，之後改刀成塊，不要切太薄，不然裡面黏黏的液體會流出來
  • 步驟 4/5
    把蒜末辣椒粉秋葵擺在面中間，再從面中間倒生抽進去（儘量澆在蒜末辣椒粉上，這樣等下澆熱油的時候才能把生抽也熱熟），炒鍋熱油至冒煙，之後澆在蒜末辣椒粉上面，拌勻，就可以開吃啦～～Ps：蒜儘量切細，容易熱熟，味道不會那麼重，蒜香也更足～～油不要太多哦，可以把蒜末辣椒粉熱熟就好了～
  • 步驟 5/5
    這種面清爽無負擔，分分鐘鍾光碟，吃完也不會一身大汗，反而覺得涼涼的～～配冰啤酒也很贊哦～～
釋出於 2018-06-05
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