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涼瓜豆腐魚湯
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綿綿柳峸陽

這是一道營養下火的湯品！我用了魚骨一副，因為魚片起了，用來做另外一道菜，餘下的魚骨也算是充分利用起來了，做的湯非常鮮美；夏天到了吃了苦好，所以首選就是涼瓜，加了蛋白質豐富的豆腐，這道湯品的營養和鮮味立馬提升了不少！

時間:30分鐘-1小時
食材
魚骨 400g
涼瓜 300g
豆腐 350g
姜 3片
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚骨切成適量大小的塊，然後用薑片，鹽稍醃一下；
  • 步驟 2/7
    涼瓜洗淨，去籽，儘量把白色的瓢去幹淨；
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，把魚骨下鍋煎香兩面；
  • 步驟 4/7
    然後注入約1000毫升的開水煮開；
  • 步驟 5/7
    水開後把鍋中的湯和魚轉移到電飯煲中，用煮湯模式進行；
  • 步驟 6/7
    然後下涼瓜和豆腐塊，煲約半小時左右；
  • 步驟 7/7
    當湯煲好後下鹽調味，加一點胡椒粉和蔥花即可！
小貼士

魚腥味可以用薑片和胡椒粉去除，以免湯帶腥味！

釋出於 2020-02-07
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