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芥菜豆腐魚湯
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之之之之-

這是一道比較大眾化的家常快手湯，鮮美營養。海魚是朋友釣回來的，芥菜是自己種的，呵呵，只需要買一盒豆腐回來就可以煮出一鍋美味的湯來。網上資料顯示：芥菜有化痰止咳,解毒,消食,通便,明目,消炎止痛,抗衰抗輻射之功效。可是在民間，普通認為芥菜比較寒涼，所以在食用時一定要放姜，尤其這道湯還有豆腐所以姜與胡椒粉是必須的調料。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 1條
芥菜 1棵
豆腐 530g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好芥菜豆腐，芥菜洗乾淨後切段。
  • 步驟 2/10
    海魚一條以及姜塊，魚洗乾淨之後用少許用鹽胡椒粉醃製，薑切片。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將魚放入。
  • 步驟 4/10
    煎好一面反轉煎另一面的時候也將薑片放入。
  • 步驟 5/10
    然後注入適量開水大火煮沸。
  • 步驟 6/10
    再將湯轉入湯鍋內。
  • 步驟 7/10
    繼續大火煮沸到湯變奶白色。
  • 步驟 8/10
    加入芥菜煮數分鐘。
  • 步驟 9/10
    再將豆腐加入一起煮數片刻。
  • 步驟 10/10
    調入適量鹽胡椒粉即可熄火。
小貼士

魚煎好加入水的時候，記得不要用冷水，最好用剛煮沸的開水。

釋出於 2020-02-04
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