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嫩豆腐魚湯
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嬌嫩vital

在北方比較常見的魚只有鯉魚和帶魚,所以我們家過年的海產特別鮮美,品也只有鯉魚和帶魚,老爸做的魚湯特別鮮美,對過年這種油膩膩的節日來說,用清清爽爽,鹹鮮美味的豆腐魚湯來解膩可是非常不錯的選擇,撒點小蔥,真的是沒有什麼能比魚湯更加令人愉悅的了!豐盛美味的一大桌,唯一可以被消滅的乾乾淨淨的菜恐怕也只有魚湯了,它永遠都是那麼的受歡迎,雖然自己身處三亞這個海鮮種類奇多的城市,但每每做魚湯都會想到老爸做的魚湯,那個味道永遠也無法忘記,也永不會被超越,即使是非常昂貴的海魚品種也無法超越回憶中簡簡單單的鯉魚湯,雖然自己買的不是鯉魚,但是味道還是很不錯,加上非常嫩的豆腐煮出白白的湯汁,喝著都是滿滿的幸福!

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 500g
生薑 10g
小蔥 10g
香菜 10g
適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐切大塊
  • 步驟 2/9
    生薑切片,小蔥切花,香菜切小段
  • 步驟 3/9
    黃花魚洗淨切塊
  • 步驟 4/9
    起油鍋,加適量油,加熱至8成熱下去魚塊轉小火煎至金黃
  • 步驟 5/9
    翻面繼續煎至金黃
  • 步驟 6/9
    加適量清水,倒入薑片大火煮
  • 步驟 7/9
    煮開後加入豆腐塊繼續小火燉25分鐘
  • 步驟 8/9
    出鍋前三上香菜和小蔥
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

嫩豆腐煮25分鐘仍然不會變老,依然是很鮮嫩。

釋出於 2019-08-27
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