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姜蔥爆鮑魚片
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銀耳湯

在一個飲食節目上看到的，很簡單又美味，全家人都喜歡吃

時間:10分鐘內
食材
新鮮鮑魚 10只
薑片 4～6片
蔥 2條
蠔油 2～3湯匙
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮑魚去掉內臟加少許生粉搓幾下後沖洗乾淨，然後用到斜切成片備用，蔥洗乾淨切段
  • 步驟 2/5
    熱鍋，放少許油，爆香薑片，倒入蔥段白色的部分
  • 步驟 3/5
    倒入鮑魚片炒兩下加入蠔油，快速翻炒幾下，可以看到鮑魚片變彎了
  • 步驟 4/5
    關火，倒入將剩下的蔥段（喜歡汁濃稠的可以勾個芡）
  • 步驟 5/5
    裝盤
小貼士

鮑魚用少許生粉搓幾下再衝水就可以洗乾淨了，這道菜要快炒，這樣鮑魚才會嫩，過火了鮑魚會變老，就不好吃了。

釋出於 2018-09-11
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