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爆炒鮑魚片
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近視ruthless

今天做的這個鮑魚就是我提前處理乾淨焯熟後凍在冰箱裡的，過年的時候吃掉一部分，但還有好幾個沒吃完，想著滷著吃大家都有點兒膩了，所以我索性解凍給它爆炒吧，加點兒辣椒做成辣口的，這樣更下飯，而且鮑魚的可塑性很強，它本身沒什麼特別的味道，適合跟其他食材搭配一起做。

時間:10分鐘內
食材
熟鮑魚 200g
花椒 2g
鹽 2g
乾紅辣椒 10g
料酒 20ml
生抽 20ml
青椒 50g
姜 10g
蔥 10g
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    熟鮑魚解凍切片備用
  • 步驟 2/10
    熱油爆香花椒粒後濾掉
  • 步驟 3/10
    下姜蒜和蔥白炒香
  • 步驟 4/10
    加入鮑魚片
  • 步驟 5/10
    淋入料酒
  • 步驟 6/10
    加入青椒
  • 步驟 7/10
    淋入生抽上色
  • 步驟 8/10
    加入鹽
  • 步驟 9/10
    加入乾紅辣椒絲
  • 步驟 10/10
    加入蔥段炒香後即可出鍋
小貼士

1、鮑魚是我提前處理好後凍在冰箱裡的，是熟的，所以在炒制的過程中只要加熱就可以了，炒制的時間不要太長

2、不愛吃辣的話就換成彩椒來炒吧

釋出於 2019-09-06
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