很喜歡去海鮮市場閒逛因為好喜歡吃海鮮,我們這不近海一般在家附近的菜市場買海鮮都貴一點。每逢星期天出去散步完就會去我們這邊遠一點點的海鮮市場(開車15分鐘路程)逛兩圈淘貨,像我這種買菜都不會講價的人覺得挺好,只要傍晚五六點去檔主們就會自動便宜降價賣給你,而且都是很新鮮的。每次去準會買斤基圍蝦或者其他什麼,這次買的是鮑魚,經過看到好大隻,就再走走看有沒有更好的,後面還有更便宜的,呵呵~~買好後老闆問要不要幫我處理,交到我手上只有鮑魚肉,原來殼也去了!本來是想帶殼清蒸呢,不好意思叫檔主拿回帶內臟的殼,算了,回家炒成鮑魚片吃吧!
食譜營養
1、新鮮鮑魚:含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白,鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產。
2、蘆筍:蘆筍膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
3、冬菇:冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
此菜別炒太久,不然會影響口感和營養,喜歡顏色亮晶晶的還可以勾個芡。