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蘆筍炒鴨珍
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若雲屎太濃

鴨珍，家裡常常吃的，可這蘆筍炒鴨珍還是頭一次哦，連這個蘆筍也是頭一次出現在餐桌上，以前去菜場很少見到這個東東，原來它是那麼的鮮美，脆爽。

蘆筍別名露筍、石刁柏、龍鬚菜。可炒、燒、煨、燉、蒸、煮、煲等，所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素聞和微量元素的質量優於普通蔬菜，經常食用，對心臟病、高血壓、心律不齊、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等症有一定的療效。多吃蘆筍還能補充葉酸的作用。

時間:10-30分鐘
食材
鴨珍 200g
蘆筍 150g
姜 適量
小蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材。
  • 步驟 2/10
    把鴨珍洗淨後，去掉內部老皮，先橫切，不切斷，再堅切斷，就成花刀了。
  • 步驟 3/10
    把蘆筍去掉老根，斜切小段。
  • 步驟 4/10
    鍋裡燒開水，焯下蘆筍後撈出來過冷水。
  • 步驟 5/10
    鍋裡入油，炒香姜和蔥。
  • 步驟 6/10
    加入鴨珍炒至變色。
  • 步驟 7/10
    加入少許料酒和生抽繼續炒幾下。
  • 步驟 8/10
    加入少許開水，稍煮三至五分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入蘆筍和鹽炒勻即可。
  • 步驟 10/10
    裝盤即可。
小貼士

1、給蔬菜焯水時滴點素油菜菜更亮色。

2、焯水後宜過冷水，保持菜的脆爽。

3、炒後的鴨珍加開水，稍煮熟透。煮的時候看切的厚度，不宜加冷水哦，影響味道。

釋出於 2024-10-17
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