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蘆筍炒臘腸
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楊桃

蘆筍炒臘腸

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 200g
臘腸 200g
姜 適量
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    今天用的臘腸
  • 步驟 2/11
    取兩根上籠蒸20分鐘，蒸熟
  • 步驟 3/11
    蒸好的臘腸切條備用
  • 步驟 4/11
    新鮮的蘆筍刮掉根部的老皮，洗淨
  • 步驟 5/11
    先切兩段用開水焯燙一下立即撈出過涼，以保持脆感
  • 步驟 6/11
    鍋中放少許油，爆香姜蒜末
  • 步驟 7/11
    放入臘腸
  • 步驟 8/11
    適當翻炒
  • 步驟 9/11
    蘆筍切段放入
  • 步驟 10/11
    加鹽
  • 步驟 11/11
    適當翻炒個十幾秒就可以出鍋了。
小貼士

1.因蘆筍很容易熟，焯燙和翻炒的時間都要很短，否則影響口感。

2.臘腸本身是鹹的，所以放鹽要特別注意量。也可以先用鹽炒一下蘆筍，然後放入臘腸，這樣鹽可以儘量多的被蘆筍吸收。

釋出於 2020-09-30
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