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萵筍炒臘腸
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spiral任性

萵筍炒臘肉的家常做法,色香味俱全,太好吃了

時間:10分鐘內
食材
萵筍 500g
廣式臘腸 2根
姜 2片
大蒜 2瓣
魚露 1湯題
雞精 1小勺
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：萵筍、廣式臘腸、薑片、大蒜
  • 步驟 2/13
    臘腸先在鍋裡蒸10分鐘至熟，晾涼切片。
  • 步驟 3/13
    萵筍洗淨去皮用切花刀，切1釐米厚的塊狀待用。
  • 步驟 4/13
    水澱粉、魚露、蒜粒、薑絲備用。
  • 步驟 5/13
    鍋熱入油，放入薑絲、蒜粒炒出香味。
  • 步驟 6/13
    放入萵筍
  • 步驟 7/13
    大火翻炒均勻
  • 步驟 8/13
    萵筍變色淋入魚露炒出香味
  • 步驟 9/13
    加入蒸好的臘腸翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    調入雞精翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    淋入水澱粉
  • 步驟 12/13
    大火收一下汁即可出鍋
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

萵筍切1釐米厚容易炒熟，吃起來口感爽脆，魚露有鹹味，做這道過程不用放鹽調味。萵筍炒至變色淋入魚露炒出香味,再把蒸好的臘腸切片放入翻炒均勻，臘腸吃起來才不會太鹹。勾芡要薄，太厚會影響口感。

釋出於 2020-08-06
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