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春筍炒臘腸
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春筍是立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”又被稱為“山八珍”春筍炒臘腸一道健康美味的家菜，採用綠色天然山區春筍、廣式臘腸等簡單食材。

時間:10分鐘內
食材
春筍 800g
臘腸 100g
油 5ml
鹽 3g
醬油 2ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    春筍去殼、洗乾淨，切片；PS：春筍重量是帶殼重量。
  • 步驟 2/8
    清水煮沸，放入鍋中煮1分鐘，撈出；
  • 步驟 3/8
    春筍瀝乾水，廣式臘腸切片；
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒油，放入切好的廣式臘腸片，香煎；
  • 步驟 5/8
    加入焯水過的春筍；
  • 步驟 6/8
    翻炒九成熟；
  • 步驟 7/8
    放鹽、醬油翻炒均勻即可；
  • 步驟 8/8
    味家常菜，春筍炒臘肉就可以享用了。
小貼士

1.春筍選肥大厚實的會比較嫩；

2.去殼之後橫切發現有粗線根說明老的，可以用刀削去；

3.春筍焯水之後去苦；

釋出於 2019-08-09
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