春筍炒臘肉
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醉春久醉繞心絃
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春天當然要吃春筍，買了一個大的春筍，筍尖用老燜排骨，筍中間部分用來炒五花肉，根部用來炒臘肉。今天就來做個春筍炒臘肉。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好一個春筍；PS：春筍尖用來燜排骨，筍中間炒了五花肉，現在剩下根部炒臘肉。 -
步驟 2/9
去殼，洗乾淨，根部一節切絲；清水煮沸，加一點鹽，放春筍煮一分鐘；
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步驟 3/9
撈出筍絲，洌幹水；
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步驟 4/9
切好的臘肉；
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步驟 5/9
小火，煎臘肉，煎到透明狀說明熟了，且油也出來了；
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步驟 6/9
剛剛煎臘肉的油爆炒筍絲；
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步驟 7/9
加入剛剛煎好的臘肉；
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步驟 8/9
加入辣椒，翻炒；
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步驟 9/9
加入鹽，適量的醬油，還有適量的清水，攪拌均勻，收汁即可；
小貼士
1.春筍用清水煮沸煮一下去苦味；
釋出於 2019-01-28
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