jxcaipu logo
春筍炒臘肉
7.4萬 熱度 45 收藏
聖誕樹trench
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
春筍 400g
臘肉 100g
香蔥 1棵
料酒 1小勺
生抽 1小勺
小紅椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材和配料
  • 步驟 2/5
    新鮮的春筍
  • 步驟 3/5
    去皮洗淨切片，燒開的水中煮5分鐘撈出備用。
  • 步驟 4/5
    湖南的臘肉，在淘米水裡浸泡20分鐘，洗淨切片上鍋蒸15分鐘，取出備用。
  • 步驟 5/5
    起鍋熱油，放入小蔥，辣椒丁爆香，放入臘肉，春筍翻炒片刻，依次放入料酒，生抽，鹽，雞精。翻炒片刻出鍋盛盤。
小貼士

1. 五花肉大塊飛水能更好的保持肉中的營養不流失。

2. 加熱冰糖時一定要小火慢熬，微紅時即下入肉塊，以免掌握不好火候致肉塊發苦。

3. 燉煮的過程也要不時揭蓋檢視，以免燒乾鍋致糊。

4. 收汁的時候要用鍋鏟不停翻動，讓每塊肉和春筍都裹上紅燒汁。

釋出於 2019-02-10
173
相關菜譜
寫評論