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春筍炒臘腸
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昹彼岸花開蒙花_

春筍是立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”又被稱為“山八珍”春筍炒臘腸一道健康美味的家菜，採用綠色天然山區春筍、廣式臘腸等簡單食材。

時間:10分鐘內
食材
春筍 800克
臘腸 100克
鹽 3克
油 5ml
醬油 2ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    春筍去殼，洗淨，切片，清水煮沸，放入鍋中煮1分鐘，撈出；
  • 步驟 2/5
    春筍瀝乾水，廣式臘腸切片；
  • 步驟 3/5
    熱鍋，倒油，放入切好的廣式臘腸片，香煎；
  • 步驟 4/5
    加入焯水過的春筍，翻炒；
  • 步驟 5/5
    放鹽、醬油，炒均，即可。
小貼士

1.春筍選肥大厚實的會比較嫩；

2.去殼之後橫切發現有粗線根說明老的，可以用刀削去；

3.春筍焯水之後去苦；

釋出於 2018-06-10
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