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山竹筍炒臘腸
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水蜜桃

山竹筍營養豐富，鮮嫩味美，是極好的綠色食品，古往今來一直深受人們的喜愛，吃法多種多樣，各有特色。山竹筍剛上市時，本地人喜歡吃個新鮮，多配以臘肉炒之，大小餐廳均有推售。今晨去市場買菜，見一村婦提一竹籃，竹籃內的山竹筍經手掐，聞過之後，清香鮮嫩，於是買了一斤回家，拿出一半山竹筍配以臘腸炒之，口感味道非常不錯！

時間:10分鐘內
食材
竹筍 250g
臘腸 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
紅尖椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘腸切片，竹筍用刀稍拍開後切段，生薑切絲，尖椒切碎待用。
  • 步驟 2/10
    鐵鍋水燒開，將切好的竹筍放入鍋中焯水一兩分鐘後撈出。
  • 步驟 3/10
    撈出的竹筍經涼水沖洗一下，瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    鐵鍋燒熱。
  • 步驟 5/10
    熱鍋加油。
  • 步驟 6/10
    生薑和尖椒爆鍋。
  • 步驟 7/10
    放入臘腸翻炒。
  • 步驟 8/10
    加些料酒繼續翻炒至臘腸出油有七、八成熟。
  • 步驟 9/10
    加入竹筍和適量的鹽繼續翻炒數分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

大火快炒，謹防糊鍋。

釋出於 2023-06-12
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