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萵筍炒臘腸
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褒花顏與夏

那天偶然看到一道茭白炒香腸的菜譜，用廣式甜臘腸，最近本就很喜歡糖醋味的東西，看到了一直念念不忘，想試試做。不過本地很難買到茭白，想用什麼代替好呢？想來想去想到了萵筍，也只有它脆脆的口感可能更接近茭白吧！炒好後非常鮮美，帶著一絲淡淡的甜味，很清淡的菜哦，適合初夏漸漸炎熱時候吃。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 200g
廣式臘腸 150g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥花 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍摘去葉，去除外面老皮，洗淨切片。
  • 步驟 2/8
    臘腸切片。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入油，燒至七成熱，放入臘腸炒香。
  • 步驟 4/8
    下入萵筍。
  • 步驟 5/8
    一起翻炒兩分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入蔥花。
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽、五香粉。少許清水，燉煮八分熟。調入水澱粉勾芡。
  • 步驟 8/8
    炒至熟透即可。
小貼士

1：這道菜要的就是紅綠相間的顏色，不要加醬油，否則發黑的。

2：我用的萵筍比較嫩，所以直接炒就可以，如果萵筍有點老，最好先焯一下再炒。

3：最好加些水澱粉勾芡，這樣湯汁粘稠，菜也比較能掛住味道。

釋出於 2019-09-18
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