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蘆筍炒鴨蛋
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哈密瓜空濤嬈

蘆筍具有清熱解毒，生津利水的功效；鴨蛋具有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。這兩者食材搭配一起烹製，口感味美，營養豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘆筍 120g
鴨蛋 2個
腰果 30g
油 適量
魚露 適量
調味雞汁 適量
粟米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：蘆筍、鴨蛋和腰果
  • 步驟 2/13
    準備芡汁（調味雞汁、粟米粉和清水拌勻）
  • 步驟 3/13
    蘆筍擇洗乾淨，切段、焯燙一下；腰果洗淨
  • 步驟 4/13
    鴨蛋磕入碗中，倒入魚露
  • 步驟 5/13
    攪拌成蛋液
  • 步驟 6/13
    熱油鍋，倒入蛋液
  • 步驟 7/13
    煎至雙面金黃，出鍋切絲
  • 步驟 8/13
    原鍋放入腰果，煎至金黃，出鍋待用
  • 步驟 9/13
    蘆筍焯燙一下，撈出瀝乾
  • 步驟 10/13
    熱油鍋，蘆筍回鍋
  • 步驟 11/13
    放入雞蛋絲
  • 步驟 12/13
    放入腰果，煸炒均勻
  • 步驟 13/13
    熄火盛出
小貼士

有些生鴨蛋帶有沙門氏菌，可致病，必須煎熟透。

釋出於 2024-11-27
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