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蘆筍香菇蛋
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孫女神級的真漢子

最近一段時間鄉下老家送來不少的雞蛋，是自家用糧食喂的土雞下的頭批蛋，雞蛋小巧玲瓏最大的我稱了下都才50克，小的40克多點，小是小營養好，不但色澤金黃而且非常香。

雞蛋多了就各種吃，前幾天用蘆筍炒著吃感覺還不錯，這不蘆筍也多，乾脆又來整起吃。再加上幾朵香菇，食材豐富了顏色也更漂亮，大大的提升了整個菜的營養價值，由於雞蛋本身就鮮美調味僅僅就用鹽而已，所以是道方便，快捷，清鮮味美有營養的懶人菜。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 200g
雞蛋 3個
香菇 50g
紅甜椒 40g
蔥頭 10g
蒜 5g
鹽 4g
胡椒粉 1g
植物油 60g
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好洗淨的食材
  • 步驟 2/16
    蘆筍斜切成小段，香菇切片
  • 步驟 3/16
    雞蛋磕開殼放碗中加少許鹽和胡椒粉，料酒攪打勻，紅甜椒切小條，蔥斜切小段，蒜剁成蓉
  • 步驟 4/16
    中火置鍋：倒適量開水
  • 步驟 5/16
    沸騰後將蘆筍焯1分鐘撈出
  • 步驟 6/16
    蘆筍撈出控水備用
  • 步驟 7/16
    中火置鍋先倒適量油
  • 步驟 8/16
    油八成熱時將蛋液倒入煎
  • 步驟 9/16
    蛋煎至兩面金黃時用鏟子劃成小塊，鏟在盤中備用
  • 步驟 10/16
    中火：鍋內再倒油，六成熱時將甜椒蒜蓉入鍋熗炒
  • 步驟 11/16
    出蒜香味後將香菇片放入鍋內
  • 步驟 12/16
    炒至香菇焉，水分幹，香味瀰漫時
  • 步驟 13/16
    將蘆筍和煎雞蛋塊放鍋內繼續翻炒至熱
  • 步驟 14/16
    炒熱後調至小火將蔥段放入，根據自家口味放鹽調好味
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻，關火，起鍋
  • 步驟 16/16
    盛入盤中，美味，漂亮營養的蘆筍香菇炒蛋就可以享用了
小貼士

蘆筍需用開水焯1分鐘撈出濾水備用

烹調蛋類完全不需再放味精之類的調味品，因為蛋本身就很鮮

釋出於 2022-08-21
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