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蘆筍炒雞蛋
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翟笑迎暖風

蘆筍炒雞蛋,口感鮮嫩脆爽、氣味芳香

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 200g
雞蛋 2個
小米椒 1個
生薑 3g
鹽 2g
料酒 5ml
家樂熱炒鮮露 5ml
食用油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    蘆筍削除老筋，洗淨後斜切段，小米椒，生薑切碎末。
  • 步驟 3/15
    雞蛋磕入碗中。
  • 步驟 4/15
    加入料酒，少許鹽，打成蛋液備用。
  • 步驟 5/15
    坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下蘆筍焯水。
  • 步驟 6/15
    另起油鍋，油溫七成熱時，下蛋液。
  • 步驟 7/15
    蛋液凝固後關火，盛出備用。
  • 步驟 8/15
    鍋中留底油，下小米椒，生薑末熗鍋。
  • 步驟 9/15
    下焯水的蘆筍翻炒。
  • 步驟 10/15
    加鹽調味。
  • 步驟 11/15
    加家樂熱炒鮮露調味。
  • 步驟 12/15
    加之前炒好的雞蛋。
  • 步驟 13/15
    快速翻炒均勻後出鍋即可。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1：蘆筍焯水的時候，水中加幾滴油，口感會更脆爽。也會除掉其苦澀味。但焯水的時間不宜太長，避免破壞其營養。

2：重點，重點，蛋液中記得加料酒喲。

釋出於 2019-12-02
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