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洋蔥爆鱔魚片
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澈忻粕韶俗

常聽人說：每年的6到10月之間的黃鱔是最肥的， 這個時期的黃鱔味道也很鮮美，刺少而且肉厚！無論是切段紅燒、還是切絲煮燙，或是小炒，味道都是鮮美又很下飯的。今兒就給大家來道鱔魚小炒，又簡單方便又美味。

食材
鱔魚 150克
青椒 1個
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
生薑 3片
蔥 2棵
蒜頭 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材
  • 步驟 2/13
    洋蔥切成小方塊
  • 步驟 3/13
    鱔魚先切斷，然後剖開成片，膽子小的可以在市場讓售貨員處理
  • 步驟 4/13
    倒入少許生抽和老抽抓勻醃漬10分鐘
  • 步驟 5/13
    蔥薑蒜、辣椒切洗好備用
  • 步驟 6/13
    青椒切成方塊
  • 步驟 7/13
    熱鍋熱油，倒入鱔魚片翻炒3分鐘左右
  • 步驟 8/13
    另起一鍋，注入油燒熱，姜蒜爆香
  • 步驟 9/13
    倒入青椒、洋蔥翻炒半分鐘
  • 步驟 10/13
    倒入炒好的鱔魚片、紅椒翻炒1分鐘
  • 步驟 11/13
    加入鹽、雞精繼續翻炒半分鐘
  • 步驟 12/13
    撒入黑椒粒調味，關火
  • 步驟 13/13
    裝盤，美味即享
小貼士

此道菜，鱔魚片也可以改成鱔魚段，用自己喜歡的方式處理乾淨

釋出於 2018-11-27
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