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洋蔥爆魷魚
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一百玫瑰啦喎

魷魚的營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1條
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
醬油 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚收拾乾淨後，在魷魚身上打上花刀
  • 步驟 2/8
    切成長方形
  • 步驟 3/8
    鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）
  • 步驟 4/8
    洋蔥洗淨切成條狀
  • 步驟 5/8
    薑切片，蔥蒜切成末
  • 步驟 6/8
    坐鍋熱油，油熱後加入1勺豆瓣醬炒出紅油，再放入姜蒜炒香
  • 步驟 7/8
    放入魷魚、洋蔥翻炒勻，放少許醬油、鹽調味
  • 步驟 8/8
    最後加少許白糖提鮮，撒上蔥花炒勻即可出鍋
小貼士

1.魷魚焯水時要注意時間， 魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老

2.怕魷魚炒老洋蔥不夠軟的話可以先炒洋蔥再放魷魚一起炒（我喜歡洋蔥剛斷生脆脆的口感）

釋出於 2022-06-02
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