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蔥爆魷魚
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鈉擋宜俸攀

魷魚一直是我喜歡的美食，不管是製成的魷魚絲零食，還是烹煮成菜餚，根本停不下來的感覺。幹魷魚我喜歡和青椒炒，新鮮的魷魚我喜歡和蔥炒。這道蔥爆魷魚用的是新鮮的小魷魚和蔥爆炒，最簡單的食材和做法，燒出的鮮美味道卻讓人回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 500g
蔥 100g
姜 適量
白酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，新鮮小魷魚，姜，蔥。
  • 步驟 2/10
    魷魚撕掉其薄膜，洗淨，魷魚絲切段，魷魚塊切花刀。
  • 步驟 3/10
    姜切成薑絲，蔥切蔥段
  • 步驟 4/10
    鍋中燒開水，倒入適量白酒，再把魷魚倒入焯水撈出
  • 步驟 5/10
    撈出洗乾淨的魷魚
  • 步驟 6/10
    鍋中熱油，放入薑絲扁炒出香味，倒入魷魚
  • 步驟 7/10
    翻炒片刻後，加入蠔油，生抽，食鹽，和一點白酒繼續翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    把蔥段倒入鍋中，大火爆炒
  • 步驟 9/10
    炒至香蔥斷生，出鍋前加入少許白糖，翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 10/10
    炒好盛出的魷魚，配上米飯，很下飯
小貼士

1，鮮魷魚炒的過程會出水，所以必須要先焯水撈出再重新下鍋爆炒。

2，魷魚焯水時加入白酒可以去除腥味。

釋出於 2019-12-12
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