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蔥爆魷魚絲
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潮汕地處海邊，除了有新鮮的海鮮外，還有一些曬乾的海產品，例如魷魚乾就是最常見的，魷魚乾是海產八珍之一。在經過春節的大魚大肉之後，用魷魚乾做的菜就是最好的養生菜了。

時間:10分鐘內
食材
魷魚乾 2個
油 適量
魚露 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魷魚乾泡發
  • 步驟 2/6
    蔥和紅辣椒切絲
  • 步驟 3/6
    炒鍋放油
  • 步驟 4/6
    冷油加入切了絲的魷魚乾快速翻炒
  • 步驟 5/6
    加入蔥和辣椒絲，魚露炒勻
  • 步驟 6/6
    裝盤食用
小貼士

1.在泡魷魚乾的時候加入一小勺小蘇打粉可以縮短泡的時間，也可以不放，泡的時間就會長一些。

2.魷魚乾在炒的時候，要冷油下鍋，下鍋後要快速翻炒至捲起即可，不能炒太久。炒太久的話會影響口感。

釋出於 2023-09-09
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