魷魚是我比較愛吃的一種食品，以前回家的路上有個小吃攤， 他家的鐵板魷魚特別好吃，路過時不時買上幾串解解饞。不過健身後對吃的方面要求高了， 幾乎不碰路邊攤上的小吃了， 會改在家裡偶爾做做。

    魷魚作為一種美食，營養豐富，味道鮮美，歷來深受人們的喜愛。它富含的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚雖然美味，但並不是人人都適合吃，它含有很高的膽固醇，不太適合高血脂、高膽固醇血癥等患者。

    醬爆魷魚是魷魚的美味吃法之一，爆炒是用小鍋，旺火熱油，原料下鍋後快速操作，只顛幾下或翻幾翻即出鍋的烹調方法。爆炒既可以儲存營養成分，又能消耗掉多餘脂肪，比煮、燉等方法更易消化和吸收。採用這種方法烹製時，我們需提前將材料處理為儘量大小、厚薄粗細一致，炒時才能鹹淡均勻，色澤美觀；並且在烹調之前，須將調味品預先製成料汁，這樣能加快操作。

    要想這醬爆魷魚好吃，關鍵還在這秘製的調味醬料上，我用海鮮醬、黃豆醬和蒜蓉辣椒醬按1:1:1配製獨門醬料來醃製魷魚，不僅讓它能去腥，而且讓它提前入味，再急火快炒時就能保證魷魚的脆嫩爽口 。

    如此地道的美味，醬香濃郁、鮮香可口，是佐酒下飯的佳餚，自己做起來其實也很簡單，絕對實惠。 是不是很想動手試試嗎？