Name: 茶樹菇爆魷魚絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 茶樹菇 300g; 魷魚 250g; 油 適量; 鹽 適量; 青椒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 紅椒 適量

茶樹菇爆魷魚絲

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茶樹菇爆魷魚絲,鮮嫩多汁清新爽口,滿滿的都是家的味道!

時間:10分鐘內

食材

茶樹菇 300g

魷魚 250g

油適量

鹽適量

青椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

將洗淨的魷魚切成絲，燒過開水，在水中加入鹽和料酒，將魷魚絲下入開水中；
步驟 2/7

待魷魚微微變卷，拿出來瀝乾水分備用；
步驟 3/7

將鍋燒熱，在鍋中放入適量油，下入薑末和蔥末煸炒；
步驟 4/7

煸炒出香味後下入茶樹菇翻炒，並加入適量的生抽和料酒，稍微煮上兩分鐘；
步驟 5/7

再下入焯過水的魷魚絲，加入青紅辣椒絲；
步驟 6/7

翻炒後加入適量的鹽和白胡椒調味，
步驟 7/7

快速的翻炒後層盤即可。

小貼士

這是一道爆炒菜，因為魷魚炒的時間過長，會發硬而無法嚼得動，因此要注意預先將茶樹菇炒制熟透進味後再加入魷魚絲翻炒，時間短，火要大，動作快速，千萬不要炒老啦。

釋出於 2020-02-28

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