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青瓜洋蔥炒魷魚絲
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若雪櫻花草含梅

其實一直都沒有炒魷魚絲這個想法，突然一天鄰居姐姐炒了這道菜，送了我一小盤，一試之下，原來味道還真不錯，之後自己就時不常的炒來品嚐了。

時間:10分鐘內
食材
冰鮮魷魚絲 300g
青瓜 150g
洋蔥 100g
油鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
糖 適量
酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原食材：魷魚絲、洋蔥、青瓜
  • 步驟 2/11
    把魷魚絲切段。
  • 步驟 3/11
    洋蔥切絲，青瓜切小片備用。
  • 步驟 4/11
    青瓜用鹽醃一下。
  • 步驟 5/11
    魷魚絲下鍋用開水焯一下。
  • 步驟 6/11
    用料酒、薑絲、鹽、糖醃一下備用。
  • 步驟 7/11
    青瓜下鍋小炒一下，這步驟之前是先炒洋蔥，但我忘了拍照了，哈。
  • 步驟 8/11
    青瓜小炒一下就可以把剛才炒好的洋蔥下鍋炒勻就可以了。
  • 步驟 9/11
    單獨下鍋炒魷魚絲，魷魚絲熟後就加一點開好的澱粉水做一下芡汁。
  • 步驟 10/11
    準備上鍋了就把剛炒好的青瓜和洋蔥倒下去，炒勻就可以上鍋。
  • 步驟 11/11
    OK，又一道菜好啦，上菜。
小貼士

魷魚絲先用開水焯一下，去一下雪藏的味道；撈起來，就用薑絲和料酒、鹽先醃一下備用；青瓜則用鹽醃一下，使青瓜更軟更爽脆，等一會輕輕一炒就OK啦，一定不能炒太久，不然青瓜會不脆的了。

釋出於 2024-12-13
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