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蠔油洋蔥炒魷魚
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武十九之夏

魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。它富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。（百度）

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 300g
洋蔥 150g
自制泡椒 50g
蠔油 1大勺
生抽 半勺
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
生粉 少許
蒜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將魷魚洗淨，去除黑膜，眼睛和觸角的吸盤。
  • 步驟 2/13
    將魷魚左右切斜刀，再橫切一刀成花。
  • 步驟 3/13
    用鍋將水燒開倒入魷魚焯水，捲起即刻。
  • 步驟 4/13
    將魷魚衝冷水控幹水份備用。
  • 步驟 5/13
    洋蔥切片，姜切絲，大蒜拍碎。
  • 步驟 6/13
    蔥切碎，自制泡椒，用一大勺蠔油，半勺生抽，兩勺水，調成醬料備用。
  • 步驟 7/13
    鍋放油，倒入洋蔥，加少許鹽。（洋蔥需冷油炒才不會失去營養）
  • 步驟 8/13
    洋蔥炒軟後盛盤待用。
  • 步驟 9/13
    鍋燒熱後放油爆炒姜蒜香後加入魷魚。
  • 步驟 10/13
    倒入泡椒翻炒。
  • 步驟 11/13
    倒入洋蔥。
  • 步驟 12/13
    再倒入醬料翻炒，用生粉，水勾薄芡炒勻即可。
  • 步驟 13/13
    盛盤撒上蔥即可。
小貼士

魷魚焯水一卷起來就可起鍋。

釋出於 2023-04-15
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