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洋茄炒鱔魚段
4.9萬 熱度 170 收藏
池白萍蝕

今天看到菜市上有賣洋茄，好久沒吃了，而且也非常喜歡它那滑溜溜的口感，然後用它做配菜，搭配新鮮的鱔魚片，即營養又美味！

時間:10-30分鐘
食材
洋茄 300g
鱔魚 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
小蔥 適量
甜椒 適量
蒜頭 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋茄洗淨。
  • 步驟 2/11
    切絲。
  • 步驟 3/11
    這是菜市上買的新鮮鱔魚剛處理乾淨切好片的。
  • 步驟 4/11
    小蔥切末，蒜頭切粒，紅椒切丁，姜切絲。
  • 步驟 5/11
    熱油炒香姜蒜。
  • 步驟 6/11
    先放鱔片翻炒。
  • 步驟 7/11
    再放茄絲翻炒。
  • 步驟 8/11
    加生抽，料酒，鹽，少量水翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒至入味。
  • 步驟 10/11
    最後加紅椒翻炒，撒上蔥花關火即可。
  • 步驟 11/11
    上菜了！
小貼士

甜椒最後放是儘可能的鎖住甜椒的維生素不被破壞！

釋出於 2022-04-22
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