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洋蔥炒鱔絲
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沒什麼過不去

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；而黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品！所以洋蔥炒鱔絲是我家餐桌上的常客，只是平時不會放辣貨來做，這次我嘗試加了點辣醬和紅油，味道真的不錯！

時間:10-30分鐘
食材
鱔絲 400g
洋蔥 1個
色拉油 適量
鹽 少許
生抽 2勺
砂糖 1勺
金格勒醬 1勺
辣椒油 1勺
蒜瓣 2個
蔥花 少許
薑片 3片
香油 少許
白胡椒粉 少許
料酒 1勺
薑汁 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回的鱔絲處理清洗乾淨，擠幹水分
  • 步驟 2/12
    切成小段後放入料酒、白胡椒粉、薑汁醃製一會
  • 步驟 3/12
    洋蔥去皮切成絲
  • 步驟 4/12
    起油鍋爆香姜和蒜
  • 步驟 5/12
    放入鱔絲大火炒透
  • 步驟 6/12
    再放入洋蔥絲炒勻
  • 步驟 7/12
    加點鹽
  • 步驟 8/12
    加點生抽
  • 步驟 9/12
    加點金格勒醬，沒有就加點辣醬或者不加
  • 步驟 10/12
    加入砂糖
  • 步驟 11/12
    加點辣椒油翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋前撒蔥花淋上香油炒勻即可
小貼士

根據自己喜好調整味道，我的這個口味稍微有點辣！

釋出於 2018-11-05
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