鮑魚位居四大海味之首,其營養價值就不多說了。它是單殼軟體動物,又叫海耳。之前覺得發海參是個技術活,今天發現洗殺鮑魚是個體力活!
一直認為鮑魚和其他貝殼動物一樣簡單處理就可以下鍋,真的去做才發現每次以前很簡單的蔥油鮑魚爸爸需要那麼大費周章;今天的版本純粹是自我摸索的,從膽戰心驚的每一步到出鍋後被對海鮮很淡定的先森秒殺;太蕩氣迴腸了^_^。
有經驗的人說可以請賣菜幫忙殺鮑魚,我是超市海鮮區域買的,應該也可以殺;只是我覺得先刷乾淨再殺比較容易洗白白,開始先殺了一隻再刷,覺得整個肉都很硬,裙邊也壓的很緊很難刷乾淨。