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蔥油拌麵（蔬菜版）
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匭期蘋怯瘸

這樣的麵條，早中晚都可以吃啦，夜宵嗎？考慮一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
大蔥 適量
麵條 適量
色拉油 適量
生抽 與油等量
老抽 生抽的一半
糖 少許
黃瓜絲 適量
胡蘿蔔 適量
甜椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油燒熱後放入蔥段，轉中小火煎，待蔥變成圖片色時撈出。（不介意的朋友完全可以不撈出來，我家孩子不喜歡，所以我撈掉）
  • 步驟 2/5
    放入生抽，老抽和白糖（白糖哦，紅糖會讓蔥油變渾濁哦，若冰糖也OK，拌出來的面會色澤鮮豔）依然維持中小火，煮開就好。
  • 步驟 3/5
    準備拌麵的蔬菜絲
  • 步驟 4/5
    這是我的成品
  • 步驟 5/5
    蔥油可以一次多做些，放冰箱不容易變味的。
小貼士

拌麵的蔬菜，我覺得銀牙或者百葉絲會很不錯，不怕膩的也可以加肉絲、牛肉絲…需要提醒的是，做蔥油拌麵的麵條不能下的太軟，那樣不筋道，失了蔥油拌麵的本色。

釋出於 2018-07-04
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