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蔥油拌麵（小M的拿手菜）
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穀風風月人間

小Molly是小妖的寶貝女兒，她十歲了，除了讀書上課、畫畫、表演，最愛cooking。蔥油拌麵是上海每個麵館的必備，也是小M的拿手菜。大家也來試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
細蔥 200g
開洋（金鉤，幹蝦米） 50g
色拉油 100g
老抽 50g
白砂糖 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥洗淨，切成段
  • 步驟 2/12
    油倒入平底鍋，小火燒熱
  • 步驟 3/12
    倒入蔥段，小火熬
  • 步驟 4/12
    開洋洗淨，溫水泡發10分鐘
  • 步驟 5/12
    蔥熬到枯綠色時加入開洋，繼續小火熬
  • 步驟 6/12
    熬到蔥開始有焦色時，準備加入老抽
  • 步驟 7/12
    加入老抽
  • 步驟 8/12
    繼續小火熬，汁水快乾時加入白砂糖
  • 步驟 9/12
    麵條下好
  • 步驟 10/12
    用笊籬撈起來過涼開水
  • 步驟 11/12
    熬好的蔥油澆上來
  • 步驟 12/12
    拌勻，比麵館強多了，喜歡醋的朋友可以加少許康樂醋。
釋出於 2018-12-29
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