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寶寶愛不釋口的小面之二 |小豬佩奇蔥油拌麵
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世間有兩種東西可以溫暖人心,一種是愛,一種便是食物。記得兒時挑食的我什麼也不愛吃,為了讓我開心地多吃些,媽媽會花好多心思,努力把每種食物作得非常漂亮,就算是碗麵,她都要作得美美的。我給媽媽為我作的面起名叫“溫暖”。因為很多年來,我腦海裡最溫暖的食物,一直是媽媽作的手擀麵,不曾被任何食物代替。也許是因為TA除了美麗,美味,還有份特殊的調料叫愛。

時光流逝,曾經的孩子都已長大,長大後的我們繼承了母親們身上所有的傳統美德,當然也繼承了母親的那份好手藝。也許很多人都有著這樣的共識,媽媽作的手擀麵——是讓我們乖乖吃飯的碗中物,它有一種讓人無法抗拒的魔力。面對挑食的孩子和現代社會食品安全的問題,現代辣媽們不甘於給孩子們買著吃,各種廚房神器使媽媽們更加強大,科技讓做飯這件事兒變得更加快捷方便並充滿樂趣。

《寶寶愛不釋口的小面系列》將陸續推出,今天為第二款小面--創意小豬佩奇蔥油拌麵,聰明的媽媽變變變!

食材
火腿 一大片
西紅柿 適量
胡蘿蔔 1小段
豆角 少許
黃瓜 1小段
高筋麵粉 2平杯
溫水 135ML
抹茶粉 少許
蔥葉 1小把
兒童有機醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    刻出小豬佩奇。用火腿刻出它的臉、耳朵、鼻子、胳膊及腿。西紅柿刻成裙子。如果你手邊有海苔片,還可以給佩奇剪雙靴子。小豬的眼睛是拿乳酪片和海苔片做的,如果手裡沒有這兩種材料,還可以用蛋白及黑芝麻作眼睛。
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔花、豆角絲焯燙成熟並用純淨水過涼。用黃瓜皮和豆角絲做出草地和花枝。把花枝、花朵這些元件擺放到盤中合適的位置。把小豬佩奇擺在盤中。都擺放好後,用保鮮膜將拼盤蓋好備用。
  • 步驟 3/9
    開始做面。選擇'龍鬚麵'出面模具,按照面條機給出的比例加入1量杯高筋麵粉或普通麵粉。我使用的是九陽JYN-W3麵條機。
  • 步驟 4/9
    按照相應的比例,每1量杯麵粉加入約溫水68ML。
  • 步驟 5/9
    選擇全自動模式,程式開始工作,在出面口下面放上一個大一點的容器接面條。麵條邊出,邊撒一些薄面於麵條上防止粘連。
  • 步驟 6/9
    為了豐富麵條的色彩,我們這次做出兩種顏色的麵條。麵粉加抹茶粉做出綠色的麵條,您也可以根據自己的喜好加入各種蔬菜汁和天然果粉變換麵條的顏色。做多個不同顏色的麵條時,製作的先後順序以先淺色後深色為宜。麵條邊出,邊撒一些薄面於麵條上防止粘連。
  • 步驟 7/9
    蔥葉切長絲。
  • 步驟 8/9
    重新起鍋倒少許油,下入蔥絲,待蔥絲金黃,蔥香味被激發出時,把蔥絲撈出扔掉。
  • 步驟 9/9
    倒入適量兒童有機醬油,再次開火熬煮至沸騰,聞到醬香味時關火。盛出備用。
小貼士

1.寶寶食用的麵條長度不宜過長,用清潔的剪刀將麵條剪成約15CM左右的長度。

2.做多個不同顏色的麵條時,製作的先後順序以先淺色後深色為宜。麵條邊出,邊撒一些薄面於麵條上防止粘連。

釋出於 2018-08-31
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