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小豬佩奇餅乾糖果盒子
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噗哈哈哈XD

馬上就要六一啦，做個佩奇餅乾哄小baby

食材
艾素糖 100g
水 10g
黃油 60g
糖粉 100g
蛋黃 10g
低粉 50g
高粉 50g
蛋白粉 10g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    60g軟化黃油加40g糖粉打發白，加10g蛋黃打發均勻
  • 步驟 2/13
    50g低粉+50g高粉混合過篩，拌至無干粉狀態
  • 步驟 3/13
    將麵糰裝入油紙，擀成5mm厚的薄片
  • 步驟 4/13
    用模具切出形狀，中間也用模具雕空
  • 步驟 5/13
    放入預熱好的烤箱，140度，40min
  • 步驟 6/13
    100g艾素糖+10g水加熱至液體狀。
  • 步驟 7/13
    將糖漿倒入餅乾中冷卻凝固（餅乾盒子共3層，上下兩層需要澆上糖漿，中間一層不需要哦）
  • 步驟 8/13
    100g糖粉+10g蛋白粉+適量溫水調至較稀的狀態
  • 步驟 9/13
    用色素調色
  • 步驟 10/13
    在餅乾表面畫出形狀、填色
  • 步驟 11/13
    用糖霜做粘合劑將餅乾粘好
  • 步驟 12/13
    倒入裝飾糖
  • 步驟 13/13
    裝上糖霜餅乾晾乾即可
小貼士

1、想放多一些的糖果，中間一層的餅乾可做厚一些

2、餅乾比較酥，中間扣掉的部分一定要留比較寬的間距，不然容易斷裂

3、艾素糖可不加水煮融化，加水煮的艾素糖需要熬稍久一些，不然凝固後會有一點黏，糖果就不會在盒子中晃動。

釋出於 2019-01-30
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