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薑餅糖果盒子
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迪掩露酚途

這次為了聖誕自己動手製作了薑餅糖果盒，裡面擺放上各式各樣的糖果、巧克力豆豆，還有我喜歡的馬卡龍，聖誕那天擺放在桌前，即能當裝飾也能吃到肚子裡，先把裡面喜歡吃的糖果吃完，過完節再把糖果盒子吃掉，嘻嘻~

食材
低粉 180克
姜粉 1.6克
黃油 60克
糖粉 40克，蛋白糖霜
紅糖 16克
溫水 1勺
全蛋液 25克
糖漿 1勺
肉桂粉 0.8克
蛋白 5克，蛋白糖霜
檸檬汁 少許，蛋白糖霜
彩色水果糖 數顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合後攪打均勻，紅糖、溫水和糖漿混合均勻後倒入攪打均勻，再分次加入蛋液打勻
  • 步驟 2/9
    所有粉類材料混合過篩兩次後篩入拌合
  • 步驟 3/9
    抓捏成團
  • 步驟 4/9
    放入玻璃紙袋中，擀成0.2cm厚的薄片，冷藏1小時備用
  • 步驟 5/9
    將水果糖敲碎備用
  • 步驟 6/9
    取出切6個直徑7cm的正方形做大盒子，小盒子直徑4.5cm，中間用餅乾模壓形狀
  • 步驟 7/9
    放入烤盤中180度烤5-6分鐘，餅乾定型但還沒有上色的狀態，取出鏤空部分放上水果糖，180再烤7-8分鐘至糖完全融化即可。取出完全晾涼後從油布上取下
  • 步驟 8/9
    蛋白糖霜中的所有材料混合，檸檬汁是為了調節濃稠度的，適量增減
  • 步驟 9/9
    用蛋白糖霜在餅乾表面稍做裝飾，然後將餅乾粘合成盒子，固定
小貼士

1、我的姜粉和肉桂粉用量比較少，因為不喜歡姜粉太重的味道，喜歡的可以多加。

2、麵糰放入玻璃紙袋中，或是保鮮膜袋擀開會容易些。

3、烤好的餅乾四邊不一定工整，可以用刀子最後稍微切割打磨下，做盒子底部的餅乾四邊都要稍切割0.3cm。

4、粘蛋白糖霜時四周最好找個固定物，要等完全粘合住再拿開。

釋出於 2018-09-29
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