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千層蛋糕水果盒子
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柾月赫茲

千層皮做好後要平鋪晾涼，否則涼後會影響整張的形狀。我做的這些可以夠我做五個蛋糕盒子，如果剩下用不完的話可以用保鮮膜平鋪裹上。放冰箱冷凍，用之前自然解凍就可以

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
牛奶 250g
雞蛋 3個
糖 20g
黃油 15g
奶油 500g
奶油用糖 50g
各種水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把雞蛋打進碗裡，攪勻，再加入白糖牛奶攪勻至順滑
  • 步驟 2/9
    篩入低筋麵粉，攪勻至無顆粒，然後在過篩兩遍，就是為了防止有面疙瘩影響千層皮的口感和效果
  • 步驟 3/9
    過篩兩遍就是這樣的，然後加入隔水融化的黃油，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    根據自己做的大小，我用的是吃飯小湯勺，小火加熱平底不粘鍋，然後拿起鍋，舀一勺進去左右搖晃鋪滿整個鍋底，注意不要過火，適當的時候可以拿起不粘鍋用熱度煲熟千層皮，很快的就好了一張
  • 步驟 5/9
    這個是第一張，可以用來測火候，邊有點焦了，再攤的時候可以拿起鍋離燃氣五六公分的距離煲，完全凝固後中間會起小泡泡，就證明可以出鍋了，矽膠鏟子沿千層邊滑一圈，輕鬆就可以出鍋了
  • 步驟 6/9
    淡奶油要在冰箱冷藏夠24小時才能打發哦，加糖打發
  • 步驟 7/9
    我用的是芒果和榴蓮，芒果切塊，榴蓮沒有拍，用勺子攆碎成泥狀就行了
  • 步驟 8/9
    一層千層皮，一層奶油，一層水果。就這樣來回幾次就完成了。
  • 步驟 9/9
    最後蓋一層皮，完美
小貼士

做餅皮時一定要用小火小火小火，不能著急，做好了一張餅皮平底鍋最好放在潮溼的抹布上放涼一會哦！餅皮做好後一定要輕輕的取下來，不能暴力很容易破掉的！

釋出於 2018-07-12
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